Description
Quando avete avuto l’idea di aprire la vostra attività?
Avendo sempre avuto la passione per i prodotti artigianali, nel corso degli anni mi sono cimentato con piccole produzioni di salumi, vino, formaggi, distillati e liquori. A fine conoscendo le mie passioni, un amico mi ha chiesto se volevo provare a produrre la birra artigianale (il sogno da tanti anni).
Dopo le prime sperimentazioni, a metà del 2012 ci siamo registrati come birrificio, aumentando di giorno in giorno le quantità produttive e esperimentando nuove ricette.
Perché avete deciso di avere la vostra attività in Ticino?
Perché siamo Momò, quindi Ticinesi ed amiamo il nostro territorio, creando un marchio locale, che nel tempo si sta espandendo.
Perché gli amici di Tipsweek dovrebbero scoprire le birre del Microbirrificio Momò?
Perché:
- La birra è un prodotto nato dalla nostra passione. La birra artigianale è per lo più regionale e valorizza lo sforzo attuato sul nostro territorio
- siamo attivi nello spiegare le differenti tipologie di birra al fine di stimolare l’interesse del consumatore e espandere il fenomeno delle birre artigianali, cosi che le persone sappiano meglio cosa c’è dietro la birra (tipi, produzione, usi, costumi, storia, …)
- la birra artigianale viene scoperta da sempre più persone, piace alla maggior parte della gente, sia nelle varianti più estive e beverine, che quelle invernali, più complesse e cariche di aromi.
- cerchiamo di produrre e diversificare i tipi di birra attenti ai gusti e alle stagioni, cercando di migliorare la qualità ogni volta, con tutte le varietà, da quella più leggera, a quelle più aromatiche, corpose e intense.
- promuoviamo un prodotto artigianale, più variegato che è stato trascurato muovendosi piuttosto verso le grandi produzioni e un’uniformità del gusto, a scapito della scelta e dei gusti del singolo individuo
- Perché stiamo sviluppando il birrificio con molto impegno e passione, credendo fermamente nell’artigianato. Per questo motivo stiamo costruendo il più possibile noi stessi, manualmente, rispettando comunque le prescrizioni igieniche e di sicurezza
