Descrizione
MUYU Coffee Roasters
Locarno
Il progetto originalmente nasce nel 2018, anno di fondazione della nostra microtorrefazione sorella all’origine, presso la quale abbiamo trascorso gli ultimi 3 anni lavorando a stretto contatto con i produttori e la comunità locale (metà del nostro team è Boliviano). Grazie a questi rapporti diretti, ci troviamo in prima fila per selezionare alcuni tra i migliori nano e microlotti prodotti nel paese per poterli condividere con voi. MUYU proviene dalla lingua nativa Quechua e significa rotondo o circolare, che si riflette nella nostra visione di rendere la produzione di caffè il più locale possibile, permettendo al consumatore di riconnettersi a questa deliziosa bevanda che consuma giornalmente. Contemporaneamente stiamo ridisegnando radicalmente gli equilibri nella filiera del caffè, dando una prospettiva sociale e finanziaria sostenibile ai nostri produttori, il tutto con una particolare attenzione al cambio climatico.
Nel nostro concept store/microtorrefazione, si può seguire tutto il processo dal grano verde, passando dalla tostatura fino alla degustazione delle diverse varietà che coprono un ampio ventaglio di aromi e sapori, mentre raccontiamo la storia dietro ciascun chicco, dalle piantagioni di caffè fino all’importazione in Svizzera. Essendo operativi tanto all’origine come qui in Ticino, seguiamo personalmente tutta la filiera del caffè, particolarità che ci permette un profondo conoscimento e una trasparenza ineguagliabile del prodotto. Il tostato è un tostato moderno, già noto nelle grandi città europee, americane, giapponesi e australiane, che esprime la straordinaria complessità aromatica dei chicchi più pregiati, sorprendendo il palato e riscoprendo un prodotto del quale pensiamo sapere già tutto.
Le proposte:
- Degustazioni di caffè espresso o filtro
- Workshop su diversi temi a scelta (preparazione dell’espresso, caffè filtro e analisi sensoriale)
- Vendita di caffè in grano
- Caffè to-go
- Vendita di accessori relativi al caffê
Maggiori informazioni e shop online
Shop e caffè to-go
MUYU Coffee Roasters- Via Castelrotto 18A – 6600 Locarno
