Description
Quando avete avuto l’idea di aprire la vostra attività?
A favorire il tutto è stata la natura stesa. Nel senso che nel 2018, con alcuni amici e conoscenti, si é discusso di come valorizzare l’ottima acqua delle sorgenti sopra l’abitato di Avegno, in Vallemaggia. Scartate altre possibilità, ci si è focalizzati sul tema della birra. Conoscendo il giovane mastro birraio Ruben Berta, estremamente entusiasta del progetto, abbiamo pertanto seriamente preso in considerazione l’idea di creare un birrificio artigianale.
Perché avete deciso di avviare la vostra attività in Ticino?
Dalle analisi effettuate dagli esperti dell’Azienda di Avegno è giunta la conferma che quell’ acqua sorgiva contiene un perfetto equilibrio di sostanze minerali favorevoli alla produzione della birra. Si è così dato avvio alla pianificazione vera e propria del birrificio e, nella primavera del 2019, si è giunti alla produzione della prima birra. Tutta la grafica, curata nei minimi dettagli, è frutto di design valmaggese. Le etichette vengono realizzate principalmente in Ticino e, ultimamente, grazie alla nuova malteria ticinese si può far capo anche a cereali assolutamente a chilometro zero. Come già detto, non dimentichiamo poi la qualità dell’acqua utilizzata, che è sicuramente l’oro blu della Vallemaggia.
Perché gli amici di Tipsweek dovrebbero scoprire i vostri prodotti ?
Agli amici di Tipsweek ci presentiamo quale giovane ditta che cerca, nel limite del possibile, di tenere alta la tradizione di una buona birra elaborata con prodotti regionali o nazionali di massima qualità. La nostra birra è artigianale e, pertanto, non è filtrata e non è pastorizzata. Non c’è quindi da meravigliarsi se, versata nel bicchiere, la Ciao Beer può risultare leggermente “opaca”. Chi la gusta ha subito il piacere di percepire i vari aromi che la compongono, siano essi i sapori particolari dei cereali, del luppolo, del malto inglese finanche la scorza d’arancia, il coriandolo, ecc. Un ventaglio di spezie che rendono il nostro prodotto unico e indimenticabile. Il prossimo 29 aprile, giornata svizzera della birra, ad Avegno, in via Vallemaggia 10, presso il nostro Birrificio, ci saranno le porte aperte (dalle 14 alle 18): un’occasione imperdibile per degustare i nostri prodotti.
